ミシュランで星獲得のフレンチ「ラ・ベ」へ、さっそく行ってきました。しかも‘レディースMonday’という 30%もoff になるプランで!!
思い切って『ミシュランガイド 1つ星記念メニュー』をいただきました。
〝国産赤座海老のラヴィオリ ミント風味〟
スプーン一匙分で、エビの姿さえないのに、運ばれてきた途端、香ばしいエビの香りがテーブルに広がりました。一口で食べてしまったのを後悔しましたよ~。
〝パン〟
何種類かから選べます。右側はアオサ海苔のパンですよ。
〝フォアグラポワレのボンボン仕立て 酸味を効かせた林檎とシューシェンソルベ〟
焼いたフォアグラにハチミツのキャラメリゼがけになっていて、表面カリカリで覆われています。すごく食べ易い味になっていると思います。ソルベは、アルコール香りが。ちょっと酔っ払ってたかも。
〝オマール海老のロティ ヴァニラの香り カベルネソーヴィニヨンのジュ カルダモン風味のコライユでリエしたビスク〟
蓋付きお皿で登場しましたけど、もうその時点でヴァニラの甘い香りが漂ってました。ジャーンと蓋を開けてもらうと、鮮やかなエビちゃん。すっごくおいしかったです。
エビちゃんと一緒にきた、エビミソのスープ。こちらも激旨でございました。
〝山形平田牧場産「金華豚」のロティとブリゼ キャベツとトリュフのアンブーレ〟
手前から、豚の角煮風。お腹にズシっときました。強めの塩加減です。真ん中がヒレ肉。きれいな焼き色ですよね。奥が、豚足とかが入ったコロッケ。豚のいろいろ勢ぞろいでした。
〝マリブ風味のマンゴーソルベ 軽いココナッツムース〟
酸っぱい系ソルベで、お口さっぱりリフレッシュ。石の台は、みんな違う形でしたよ。バックの洋梨型とナスビ型のオブジェはテーブルのお飾り。どことなく、高そうなニオイがしてました。
〝ムースショコラ パッションバナナのジュレとソルベ 落花生のビスキュイとモンキーバナナのマリネ〟
手前のボート型のがモンキーバナナ。酸っぱい系ソースに浸けられていたようで、新しい感覚でした。ムースショコラのほうも軽い感じでした。
〝ラ・ベ特選コーヒー〟
小菓子付き。‘レディースMonday’なので、女性グループがほとんど。贅沢なひと時(長居しましたけど)でした。
清水の舞台的な豪華ランチで、一生忘れられないでしょうね。ご一緒いただいた方々、感謝です。ありがとうございました~☆
【お値段】8000円+税13%のところ、30%offで6328円
【 H P 】http://www.ritz-carlton.co.jp/restaurant/labaie.html
【ミシュラン】京都・大阪2010掲載店(☆)
京都・大阪・神戸2011掲載店(☆)
京都・大阪・神戸・奈良2012掲載店(☆)
← 1日1ポチ、ありがとうございます☆
思い切って『ミシュランガイド 1つ星記念メニュー』をいただきました。
〝国産赤座海老のラヴィオリ ミント風味〟
スプーン一匙分で、エビの姿さえないのに、運ばれてきた途端、香ばしいエビの香りがテーブルに広がりました。一口で食べてしまったのを後悔しましたよ~。
〝パン〟
何種類かから選べます。右側はアオサ海苔のパンですよ。
〝フォアグラポワレのボンボン仕立て 酸味を効かせた林檎とシューシェンソルベ〟
焼いたフォアグラにハチミツのキャラメリゼがけになっていて、表面カリカリで覆われています。すごく食べ易い味になっていると思います。ソルベは、アルコール香りが。ちょっと酔っ払ってたかも。
〝オマール海老のロティ ヴァニラの香り カベルネソーヴィニヨンのジュ カルダモン風味のコライユでリエしたビスク〟
蓋付きお皿で登場しましたけど、もうその時点でヴァニラの甘い香りが漂ってました。ジャーンと蓋を開けてもらうと、鮮やかなエビちゃん。すっごくおいしかったです。
エビちゃんと一緒にきた、エビミソのスープ。こちらも激旨でございました。
〝山形平田牧場産「金華豚」のロティとブリゼ キャベツとトリュフのアンブーレ〟
手前から、豚の角煮風。お腹にズシっときました。強めの塩加減です。真ん中がヒレ肉。きれいな焼き色ですよね。奥が、豚足とかが入ったコロッケ。豚のいろいろ勢ぞろいでした。
〝マリブ風味のマンゴーソルベ 軽いココナッツムース〟
酸っぱい系ソルベで、お口さっぱりリフレッシュ。石の台は、みんな違う形でしたよ。バックの洋梨型とナスビ型のオブジェはテーブルのお飾り。どことなく、高そうなニオイがしてました。
〝ムースショコラ パッションバナナのジュレとソルベ 落花生のビスキュイとモンキーバナナのマリネ〟
手前のボート型のがモンキーバナナ。酸っぱい系ソースに浸けられていたようで、新しい感覚でした。ムースショコラのほうも軽い感じでした。
〝ラ・ベ特選コーヒー〟
小菓子付き。‘レディースMonday’なので、女性グループがほとんど。贅沢なひと時(長居しましたけど)でした。
清水の舞台的な豪華ランチで、一生忘れられないでしょうね。ご一緒いただいた方々、感謝です。ありがとうございました~☆
【お値段】8000円+税13%のところ、30%offで6328円
【 H P 】http://www.ritz-carlton.co.jp/restaurant/labaie.html
【ミシュラン】京都・大阪2010掲載店(☆)
京都・大阪・神戸2011掲載店(☆)
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